Felhasználói vélemények:

Forgalmazza: book24

Leírás

A füstölésnek évezredes hagyományai vannak, és maga az eljárás az idők folyamán tulajdonképpen nem változott. A halat, húst vagy sajtot a füstölési folyamat során meghatározott ideig hő és füst hatásának tesszük ki. Ezzel régebben elsősorban az ételek eltarthatóságát kívánták fokozni, ma elsősorban azért füstölünk, mert a füstölt árut különlegesen ízletessé és étvágygerjesztő színűvé kívánjuk tenni.A könyv a füstölési eljárásokat mutatja be részletes leírással és receptekkel.A tartalombólAmit a füstölésről tudni kellA füstölés rövid történeteA füstölés hatása a húsokraFüstölési eljárásokForrófüstölésMelegfüstölésHidegfüstölésA különböző fafajták - és ami a füstöt még ízesebbé tesziFüstölőkészülékekFüstölés elektromos füstölőkészülékbenFüstölés spirituszégős készülékbenFüstölőhordó készítése házilagA füstölés módja saját készítésű füstölőhordóbanFüstölés sütőedénybenFüstölés wokserpenyőbenFüstölés gömbgrillbenElőször pácoljunkHal, szárnyas és egyéb hús előkészítése füstölésreA pác-só más, mint a háztartási sóSzárazpácolásNedvespácolásKonyhasó, tengeri só, kősóHalak előkészítéseHúsok és szárnyasok előkészítéseHalak, húsok, vadak és szárnyasok alapreceptjeiHalak alapreceptjeiÉdesvízi halak füstöléseTengeri halakHúsok, vadak és szárnyasok alapreceptjeiSertéshúsMarhahúsBárányhúsVadakSzárnyasok... és amit még füstölni lehetFüstölt nyersanyagokat tartalmazó receptekHalak, rákok, tenger gyümölcseiHúsokSzárnyasokVadakTofu, sajt, tojás és hasonlók

Részletek

Általános tulajdonságok

Megjelenési év 2015
Szerző SARTOR, MARIA
Megjelenési dátum 2015-03-25
Kiadó CSER KÖNYVKIADÓ ÉS KERESKEDELMI KFT
Oldalak száma 108
Eredeti cím Selbst Räuchern, Fleisch, Fisch und Geflügel
ISBN 9789632784045
Gyűjtemény Házi praktikák
Méretek 165 mm x 235 mm x 7 mm
Kiadás Kartonált
Típus Könyv
Kategória Ismeretterjesztő

Gyártó: CSER KÖNYVKIADÓ ÉS KERESKEDELMI KFT

eMAG.hu törekszik a weboldalon megtalálható pontos és hiteles információk közlésére. Olykor, ezek tartalmazhatnak téves információkat: a képek tájékoztató jellegűek és tartalmazhatnak tartozékokat, amelyek nem szerepelnek az alapcsomagban, egyes leírások vagy az árak előzetes értesítés nélkül megváltozhatnak a gyártók által, vagy hibákat tartalmazhatnak. A weboldalon található kedvezmények, a készlet erejéig érvényesek.

Értékelések (1 értékelés)


A termék általános értékelése:

5 (1 értékelés)

Rendelkezik saját termékkel vagy használja azt?

Kattintson a csillagokra a termék értékeléséhez


Rendezés:

Értékelést írta
Ujvari Zoltan
2 héttel ezelőtt

Igazolt vásárlás

Ajánlott

Viszonylag részletes könyv, bár szerettem volna ha mélyrehatóbb információkat közöl az élelmiszer biztonsággal kapcsolatosan.
Hasznos értékelés?
Nincs hozzászólás

Másokat az alábbiak is érdekelték...

Ügyfelek kérdései és válaszai

Van kérdése?

Tegyen fel egy kérdést, hogy a felhasználók megválaszolhassák!