Megjegyzés: Ez a leírás automatikusan le lett fordítva magyarra.
A lenmagnak számtalan jótékony hatása van: segíti az emésztést, csökkenti a vér koleszterinszintjét, csökkenti az édesség utáni sóvárgást, küzd a rák ellen, segít a fogyásban, tiszta megjelenést kölcsönöz a bőrnek, és ez még csak a kezdet.
A lenmag az omega 3, pontosabban az alfa-linolsav egyik leggazdagabb növényi forrása, amely segít a fogyásban.
A lenmag másik egyedi jellemzője, hogy a lignin első számú forrása. A lenmag 7-szer több lignint tartalmaz, mint a szezámmag.
Ha megnézzük a lenmagok táplálkozási előnyeit, csak rácsodálkozhatunk, hogy mennyire egészségesek.
3 evőkanál lenmag tartalmaz
Omega3 – 6330 mg
Rost - 8 g
Protein A - 6 g
B1-vitamin – 31% RDA
Magnézium – 35% RDA
Foszfor – 19% RDA
Szelén – 10% RDA
Ezenkívül a lenmag jelentős mennyiségű B6-vitamint, vasat, káliumot, rezet és cinket tartalmaz. A lenmag táplálkozási profilja jól láthatóvá teszi azt a tényt, hogy ez az egyik legtáplálóbb táplálék a bolygón.
A lenmag előnyei a következők:
- Rostban gazdag, de szénhidrátban nem – a magas rostszint nyálkaképződéshez vezet, ami rendkívül jótékony hatással van a bélrendszerre. Ez a nyálka tovább tartja a táplálékot a gyomorban, ami fokozhatja a tápanyagok felszívódását. Ezenkívül a lenmagok rendkívül gazdagok oldható és oldhatatlan rostokban is, amelyek segítenek a vastagbél méregtelenítésében, a fogyásban és csökkentik az édesség utáni vágyat. Naponta 30-40 g rostot kell fogyasztani.
Megőrzi a bőr és a haj szépségét – Ha ragyogó bőrt, egészséges hajat és körmöket szeretne, érdemes megfontolni, hogy két evőkanál magot adjon salátákhoz, turmixokhoz vagy bármihez, amit eszik. A lenmagban található zsírok és B-vitaminok jótékony hatással vannak a bőrre, csökkentve a túlzott kiszáradást. Javíthatja a pattanások, rosacea és ekcéma tüneteit. Segít csökkenteni a szemszárazságot is.
- Segít a fogyásban - Magas egészséges zsír- és rosttartalmának köszönhetően a lenmag hozzájárul a jóllakottság megőrzéséhez hosszabb ideig, és így kevesebbet fog enni, ami fogyáshoz vezet. Az alfa-linolsav zsírsavak szintén csökkentik a gyulladást. Ez nagyon fontos, mivel a gyulladt test hajlamos "megkapni" a felesleges kilókat.
- Csökkenti a koleszterinszintet – A lenmagból származó oldható rostok megtartják a zsírt és a koleszterint az emésztőrendszerben, így azok nem tudnak felszívódni.
- Antioxidánsokban gazdag (Lignin) – A lignin egy polifenol, amely megakadályozza a korai öregedést, segíti a hormonális egyensúlyt és a sejtek egészségét. A polifenolok elősegítik a barátságos baktériumok növekedését a gyomorban, és segíthetnek a gombák, például a candidiasis eltávolításában. A lignin antivirális és antibakteriális hatásáról is ismert, így a lenmag fogyasztása csökkentheti a megfázást és a vírusokat.
- Támogatja az emésztőrendszer egészségét – A lenmag talán egyik legfontosabb hatása. Magas oldható és oldhatatlan rosttartalma miatt segít csökkenteni a gyomorgyulladást, a székrekedést, valamint az általános egészségi állapotot.
- Harc a rák ellen – Számtalan tanulmány kimutatta, hogy a lenmag segít a mell-, petefészek- és vastagbélrák elleni küzdelemben. A Journal of Clinical Cancer Research folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy a lenmag magas fogyasztása csökkentheti a mellrák kockázatát. A lignintartalmat a bélben lévő baktériumok heterolaktonokká és enterodiollá alakíthatják, amelyek segítik a hormonok egyensúlyát, ami úgy tűnik, hogy csökkenti a mellrák kockázatát. Egy másik, a Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy a lenmagban lévő lignin csökkentheti a petefészek- és méhnyálkahártyarák kockázatát.
- Gazdag omega 3 zsírsavakban – Gyakran hallani az omega 3 zsírsavak előnyeiről.A halolaj EPA-t (eikozapentaénsav) és DHA-t (dokozahexaénsav) tartalmaz, kétféle omega 3-at, amelyek kritikusak az optimális egészséghez. Bár a lenmagok nem tartalmaznak EPA-t vagy DHA-t, tartalmaznak ALA-t (alfa-linolsavat), az omega-3 egy másik típusát. A Nutrition Reviews-ban megjelent tanulmány kimutatta, hogy az ALA körülbelül 20%-a alakítható EPA-vá, de az ALA-nak csak 5%-a alakítható át EPA-vá. Az ALA DHA-vá alakítható.
- Csökkentse a csontritkulás kockázatát – Ösztrogén tulajdonságainak köszönhetően a lenmagok csökkentik a csontritkulás kockázatát. Segít a nőknek a rendszeres menstruáció fenntartásában is.
A tápanyagok maximális felszívódása érdekében célszerű a lenmagot fogyasztás előtt ledarálni. Ellenkező esetben fennáll a veszélye, hogy nem emésztjük meg őket.
Nagyon fontos, hogy közvetlenül fogyasztás előtt őröljük meg (kávédarálóban), hogy ne érje őket túlságosan a levegő és így a zsírok oxidálódjanak. És jelentős mennyiségű folyadékkal együtt kell fogyasztani, különben székrekedéshez vezetnek.
A lenmag legtáplálóbb formája a csíráztatott forma. Így a bennük lévő fitinsav is kiürül és az ásványi anyagok felszívódása is fokozódik.
Én személy szerint fogyasztom a lenmagot joghurtokban, salátákban, sőt házi süteményekben is. Jók a tésztákban, mert nagyon nagy a folyadékfelvételi kapacitásuk és bizonyos állagot adnak. De ne vigyük túlzásba a süteményeket
A magvak még mindig táplálóak a sütési folyamat után?
Az egyik leggyakoribb kérdés, hogy a sütési folyamat befolyásolja-e a lenmag omega-3 szintjét. A tanulmányok azt mondják, hogy a lenmagot 150 Celsius fokos hőmérsékleten 3 órán keresztül főzheti, és ez nem befolyásolja a zsírsavakat.
