Megjegyzés: Ez a leírás automatikusan le lett fordítva magyarra.
Primitív sörök, vidéki borok, gyógynövényes mézsör, természetes üdítőitalok és egyebek A sörfőzés művészete nem áll meg a szokásos alapanyagoknál: árpa, komló, élesztő és víz. Valójában a sörfőzés eredete vadon élő és kultúrnövények, gyümölcsök, bogyók és más természetes anyagok egész galaxisát érinti, amelyeket egykor kreatív, erjesztett italok egész spektrumához használtak fel. Most az erjesztés rajongói és a házi sörfőzők újra felfedezhetik ezeket a "primitív" italokat és egyedi ízeiket a The Wildcrafting Brewerben. A vadon élő növények szakértője és takarmánykeresője Pascal Baudar első könyve, a The New Wildcrafted Cuisine a lehetőségek teljesen új világát nyitotta meg az olvasók előtt, akik szeretnék felfedezni és megragadni a helyi terroir ízeit. A Wildcrafting Brewer ugyanezt teszi az erjesztett italoknál is. A Baudar feltárja mind a mögöttes filozófiát, mind a gyakorlati technikákat a saját ízletes főzetek elkészítéséhez, az egyszerű vadüdítőktől a nem szőlő alapú "vidéki borokig", a primitív gyógynövényes sörökig, mézsörökig és a hagyományos etnikai erjesztőkig, mint például a tiswin és a kvass. A könyvet a növényi alapú sörfőzés és az ősi sörök retrospektívája nyitja. A szerző ezután a meleg és a hideg sörfőzési módszereket is ismerteti, és sok érdekes receptet közöl; bögrés sör, horehound sör és manzanita almabor csak néhány a sok képviselt ital közül. Baudar gyorsan leszögezi, hogy ezek a receptek főként próbakőként szolgálnak az olvasók számára, akik az általa biztosított információkat és technikákat felhasználva elkészíthetik saját főzeteiket, saját helyi alapanyagokból. A Wildcrafting Brewer a szerző játékos és laza filozófiájával vonzza a gyógynövényeseket, a takarmányozókat, a természetes ételeket és a szakácsokat egyaránt. Az olvasók meglepődnek azon, hogy milyen egyszerű lehet saját natúr italokat elkészíteni, és ismét az őket körülvevő természet bősége inspirálja őket.
