Milyen típusú kávébabok léteznek és mi a különbség köztük?

A kávé nem csupán reggeli ébresztő, hanem összetett kulturális élmény, melynek minőségét a bab típusától a pörkölésen át egészen az elkészítés módjáig és a tárolás fortélyáig sokféle tényező befolyásolja. Bár több mint száz kávéfaj létezik, a globális kávépiacot alapvetően két fajta uralja, mégpedig az Arabica és a Robusta, de mellettük említést érdemel még a Liberica és az Excelsa is. Az Arabica kávé adja a világ termelésének nagyjából 60-70%-át, és általában a legmagasabb minőségűnek tartják. Ez a fajta magasabb tengerszint feletti magasságban, jellemzően 600 és 2000 méter között terem meg, és meglehetősen érzékeny a klímaváltozásra és a betegségekre. Az Arabica ízprofilja rendkívül komplex és kifinomult. A magasabb cukor- és zsírtartalma édesebb, gyümölcsösebb, virágosabb és savasabb jegyeket eredményez. Koffeintartalma viszonylag alacsony. Textúrája lágyabb, amitől a kávé kevésbé tűnik erősnek vagy keserűnek, így ez a típus a specialty kávék és az ínyencek kedvence. Ezzel szemben a Robusta a termelés körülbelül 30-40%-át teszi ki, és jóval ellenállóbb, gyorsabban növő fajta, ami alacsonyabb, melegebb területeken is megél. A Robusta kávébabok koffeintartalma akár kétszerese is lehet az Arabicáénak, ami sokkal erőteljesebb, karakteresebb és gyakran markánsan keserűbb ízvilágot kölcsönöz a belőle készült italnak. Ízjegyeiben gyakran megjelenik a fás, földes, esetleg mogyorós aroma. Mivel olcsóbb az előállítása és kiváló krémet ad az eszpresszónak, gyakran használják keverékekben az Arabica kiegészítésére, vagy instant kávék alapanyagául. A Liberica és az Excelsa fajták sokkal ritkábbak, és a termelés mindössze 2%-át teszik ki. A Liberica kávét egyedi, megosztó ízprofil jellemzi, amelyet gyakran mogyorósnak, fásnak és füstösnek írnak le, különleges virágos aromával párosulva. Akik kedvelik a szokatlan ízeket, azok számára egyedi élményt nyújthat.

Mi a különbség a különböző pörkölési szintek között?

A nyers, zöld kávébab önmagában élvezhetetlen. A valódi ízvilág a pörkölés során bontakozik ki, ami nem más, mint egy gondosan irányított termikus folyamat. A hő hatására a kávébabban kémiai reakciók zajlanak le, s ezek felelnek az ízek, az aromák és a szín kialakulásáért. A pörkölés szintje határozza meg, hogy a kávé természetes savassága és egyedi ízjegyei, vagy a pörkölésből adódó keserűség és testesség dominál. A világos pörkölés a legrövidebb ideig és a legalacsonyabb hőmérsékleten zajlik. A kávé szemei világosbarnák maradnak. A cél az, hogy a leginkább megőrizze a kávébab eredeti, termőhelyre jellemző ízvilágát. A specialty kávék és a filteres elkészítési módok kedvelői számára ez a tökéletes választás. A közepes pörkölés az ideális egyensúlyt teremti meg a kávé eredeti karaktere és a pörkölés által adott mélyebb ízek között. A szemek középbarnák, és itt már csökken a savasság, míg a virágos és gyümölcsös aromák mellett megjelennek a karamellás, csokoládés és diós jegyek. A kávé testessége megnő, és az ízprofil kiegyensúlyozottabbá, kerekebbé válik. A közepes pörkölés univerzálisnak tekinthető, és sokféle elkészítési módszerhez, így például a bécsi kávékhoz is kiváló alapanyag. A sötét pörkölés a leghosszabb és legmagasabb hőmérsékleten zajló folyamat. A szemek mélybarnák, szinte feketék, és felszínükön olajkiválás látható. Ezen a ponton a kávé eredeti ízjegyei szinte teljesen eltűnnek, és a pörkölésből fakadó erőteljes, füstös, fűszeres, kesernyés, kakaós és égett ízek dominálnak. A kávé savassága rendkívül alacsony, testessége viszont nagyon magas. A sötét pörkölés kiválóan alkalmas az eszpresszó keverékek alapjául, különösen, ha Robusta babbal vegyítik a jobb krémképződés érdekében.

Hogyan őröljem meg a kávét különböző kávéfőzőkhöz?

A frissen őrölt kávé az aromák megőrzésének kulcsa, ám az optimális ízélményhez elengedhetetlen a megfelelő őrlési finomság kiválasztása, amely minden esetben a kávékészítési módszer függvénye. A rossz szemcseméret tönkreteheti a legjobb kávét is. Fontos tudni, hogy csak állítható, egyenletes szemcseméretet biztosító darálóval érdemes őrölni. Nagyon finom őrlés szükséges a török kávéhoz, amely szinte púderszerű, liszthez hasonló állagú, hogy a hosszú extrakció során tökéletesen oldódjanak az ízek. Finom őrlés az eszpresszó gépekhez ajánlott, ahol a rövid, de magas nyomáson végzett extrakció gyorsan kihozza a gazdag aromákat és a krémes textúrát. Ha túl durva az őrlés, a víz túl gyorsan folyik át, híg, gyenge italt eredményezve. Ha túl finom, elakad a víz, ami keserű kávét okoz. Közepesen finom őrlés szükséges a kotyogós kávéfőzőhöz. A szemcseméretnek durvábbnak kell lennie az eszpresszóhoz képest, de finomabbnak a filterkávénál. Ez a finomság teszi lehetővé, hogy a forrásban lévő víz gőznyomása a megfelelő ütemben préselje át a kávén. A közepes őrlés ideális a legtöbb automata filterkávéfőzőhöz. Ez a szemcseméret teszi lehetővé a lassabb, egyenletes extrakciót, ami kiegyensúlyozott, tiszta ízű italt eredményez. Állaga a tengeri sóra vagy a homokra emlékeztet. Durva őrlés esetén hosszabb áztatási idő szükséges. A durva, 1-2 milliméteres szemcseméret garantálja, hogy a hosszú érintkezési idő alatt se kapjon az ital fanyar, keserű ízt.

Mit jelent a Fair Trade kávé?

A Fair Trade, vagyis a méltányos kereskedelem etikus kereskedelmi mozgalom, amelynek célja, hogy a globális kereskedelemből származó haszon egyenlőbben oszoljon el az iparosodott és a fejlődő országok között. A Fair Trade kávé olyan terméket jelent, amelyet a Fairtrade International által meghatározott szigorú szabványoknak megfelelően termesztenek, dolgoznak fel és kereskednek vele. A rendszer lényege, hogy a fejlődő országokban dolgozó kistermelők és munkások tisztességes árat kapjanak a terményükért, ami nem függ a gyakran ingadozó világpiaci áraktól. A Fair Trade szervezet minimálárat garantál, amely a piaci árnál általában magasabb, ezzel csökkentve a gazdasági kiszolgáltatottságot és segítve a fenntartható gazdálkodást. Ez a modell magában foglalja a munkakörülmények javítását is, az emberi jogok tiszteletben tartását, a gyermekmunka tilalmát, valamint a demokratikus, szövetkezeti alapú szerveződést a termelők körében. Hangsúlyt helyez a környezeti fenntarthatóságra, kizárva a káros vegyszerek és a génmódosított növények használatát, ezzel óvva a termőterületek eredeti állapotát, így az esőerdőket. A Fair Trade logóval ellátott kávé vásárlásával a fogyasztók tudatosan hozzájárulnak a termelők életkörülményeinek javításához és az igazságosabb világkereskedelem előmozdításához.

Meddig áll el a kávébab / őrölt kávé?

A kávé érzékeny termék, amelynek legnagyobb ellenségei a levegő, a nedvesség, a hő és a fény. Bár a kávé száraz élelmiszerként nem romlik meg, de nagyon gyorsan veszít az aromájából és az élvezeti értékéből. A szemes kávé őrzi a leghosszabb ideig a frissességét, mivel az aromás vegyületek a bab belsejében maradnak. Bontatlan csomagolásban a pörköléstől számítva 6-12 hónapig is eltartható, de az igazi karakterét a pörkölés utáni 3-14 nap között mutatja, amikor a gázok kiengednek belőle. Felbontás után a szemes kávé ideális esetben 2-4 hétig marad friss. Az őrölt kávé élettartama sokkal rövidebb. Bontatlanul 3-5 hónapig áll el, de felbontva egy-két hétnél tovább már ne várjunk tőle maximumot. Éppen ezért a legjobb gyakorlat, ha a kávét közvetlenül a főzés előtt őröljük meg.

Hogyan tároljam a kávét, hogy megőrizze az aromáját?

A kávét mindig jól zárható, légmentes edényben tároljuk. Sokan az eredeti zacskójukban hagyják, de ha az nem visszazárható vagy nem rendelkezik szeleppel, akkor ez nagy hiba. A speciális, a levegőt távol tartó vákuumos tárolók a legjobbak. Fontos, hogy a kávét elzárjuk a fénytől és a hőtől, ezért egy sötét, száraz spejzpolc vagy kamra tökéletes. Érdemesebb kevesebb, de frissebb kávét vásárolni, ami 3-4 hét alatt elfogy, elkerülve a hónapokig tartó állást.

Milyen ízvilága van a különböző eredetű kávéknak?

A kávémagán viseli a termőterület jellegzetességeit. A talaj összetétele, a tengerszint feletti magasság, a csapadékmennyiség és a feldolgozási módszerek mind hozzájárulnak egy-egy adott eredetű kávé egyedi ízprofiljához. Az Etiópia kávéi rendkívül komplexek és aromásak. Gyakran jellemezhetők virágos, gyümölcsös jegyekkel, élénk, de finom savassággal és tiszta lecsengéssel is. A hagyományos, száraz feldolgozás gyakran fokozza a gyümölcsösséget. Kenya kávéi híresek az élénk savasságukról, amit gyakran boros, paradicsomos vagy fekete ribizlis jegyek kísérnek. A vulkanikus talaj és a nedves feldolgozási módszerek adják a jellegzetes bogyós gyümölcsös, tiszta ízprofilt. Kolumbia kávéi a kiegyensúlyozottság mintapéldái. Tipikusan közepes testességűek, mérsékelt savassággal. Ízviláguk gyakran fordul a diós, karamellás, csokoládés és enyhén gyümölcsös aromák felé. A gondos termesztési és feldolgozási gyakorlatoknak köszönhetően nagyon tiszta minőséget kínálnak. Brazília, a világ legnagyobb kávétermelője, jellemzően alacsonyabb savtartalmú, nehezebb testű kávékat produkál. Ízjegyeikben a csokoládé, a dió és a pörkölt mogyoró dominál, ami tökéletes alapot ad az eszpresszó keverékeknek. A természetes feldolgozási módszer lágy, telt, krémes italt eredményez. Guatemala hegyvidéki kávéi a vulkanikus talajnak köszönhetően gyakran fűszeres, kakaós, enyhén édeskés vagy borsos aromákat mutatnak. Kiváló egyensúlyt teremtenek a testesség és az elegáns savasság között.

Kávé

3453 termék

Várható szállítási idő kiválasztása

Rendezés:

Megjelenített termékek:

Megtekintés:

Starbucks Nespresso Blonde Espresso Roast kávé kapszula, gyenge pörkölés, 53 g, 10 kapszula

4.45100 értékelés(100)

raktáron

Egységár/db: 263 Ft

2.631 Ft

Lavazza Qualita Rossa kávékapszula, Nespresso kompatibilis, 80 x 5,7 g

4.8177 értékelés(77)

raktáron

Egységár/db: 156 Ft

12.485 Ft

GIMOKA DECISO Nespresso kompatibilis kávékapszula, 10db

42 értékelés(2)

raktáron

Egységár/db: 123 Ft

1.232 Ft

-7%

Okos ajánlatok

L'OR Espresso Colombia Nespresso kompatibilis kávékapszula, 10 db

4.55169 értékelés(169)

raktáron

Egységár/db: 240 Ft

~~2.599 Ft~~

2.399 Ft

Jacobs 16 (8+8) Tassimo Latte Fahéjas Tekercs kávékapszula, 136g

3.836 értékelés(6)

raktáron

Egységár/db: 250 Ft

3.999 Ft

Kávé, 100 kapszula, Italian Coffee Dolce Gusto Do Brasil

4.1315 értékelés(15)

raktáron

Egységár/db: 100 Ft

9.990 Ft

Lavazza Rossa szemes kávé 1kg

raktáron

Egységár/kg: 20.599 Ft

20.599 Ft

Set 12 capsule Mokaccino, compatibile Caffitaly/Cafissimo/Beanz, Italian Coffee

3.2935 értékelés(35)

raktáron

Egységár/db: 116 Ft

1.389 Ft

Tchibo Privat Kaffee Brazil Mild őrölt kávé, 250 g

4.5819 értékelés(19)

raktáron

Egységár/kg: 18.800 Ft

4.700 Ft

Lavazza Rossa őrölt kávé, 250g

51 értékelés(1)

raktáron

Egységár/kg: 12.188 Ft

3.047 Ft

Dr. Jacob's Kávé, ReiChi Cafe, 400g

raktáron

Egységár/kg: 38.687 Ft

15.475 Ft

Segafredo Origini Brasile őrölt kávé 250 g

raktáron

Egységár/kg: 12.480 Ft

3.120 Ft

Bialetti I Caffè d'Italia Venezia, Espresso Mild, Kapszulás kávé, 16 db kapszula

51 értékelés(1)

raktáron

Egységár/db: 241 Ft

3.859 Ft

Multi ajánlatok

Intenso kávé, 10 Nespresso kompatibilis alumínium kapszula, La Capsuleria

raktáron

Egységár/db: 190 Ft

1.901 Ft

Fashion Nespresso típusú kávéfőzőgéppel kompatibilis kapszula, mely 5g őrölt, pörkölt kávét tartalmaz.

4.333 értékelés(3)

raktáron

Egységár/db: 110 Ft

1.100 Ft

Kávé őrölt eszpresszó Napoli Kimbo, 250 g

51 értékelés(1)

raktáron

Egységár/kg: 21.531 Ft

5.383 Ft

Fort őrölt kávé, vákuumcsomagolás, 250 g

3.6718 értékelés(18)

raktáron

Egységár/kg: 13.149 Ft

3.287 Ft

Jacobs Tassimo Medaille d'Or kávékapszula, 16 kapszula, 111 gr

4.42962 értékelés(962)

raktáron

Egységár/db: 250 Ft

4.001 Ft

-5%

Okos ajánlatok

LaFesta Cappuccino utántöltő Chocolate, 100g

52 értékelés(2)

raktáron

Egységár/kg: 5.690 Ft

~~599 Ft~~

569 Ft

Tassimo Café Au Lait kávékapszula készlet, 80 ital x 180 ml, 80 kapszula

4.77198 értékelés(198)

raktáron

Egységár/db: 212 Ft

16.937 Ft

L'OR Espresso Forza Nespresso kompatibilis kávékapszula, 10 db

4.55169 értékelés(169)

raktáron

Egységár/db: 369 Ft

3.692 Ft

Covim Oro őrölt kávé - 250g

raktáron

Egységár/kg: 9.470 Ft

2.367 Ft

Cafe Frei Mandula ízű szemes kávé, 1kg

51 értékelés(1)

raktáron

Egységár/kg: 12.190 Ft

12.190 Ft

Davidoff Café Crema Intense Lungo kávékapszula, Nespresso kompatibilis, 10 db, 55 g

4.6584 értékelés(84)

raktáron

Egységár/db: 225 Ft

2.249 Ft

Kruger Chai Latte Fehér Csokoládé és Pisztácia 10 tasak x 25 g

raktáron

Egységár/kg: 7.832 Ft

1.958 Ft

Melitta BellaCrema Szemes kávé, koffeinmentes, 1 kg

4.2661 értékelés(61)

raktáron

Egységár/kg: 9.563 Ft

9.563 Ft

Nescafe Dolce Gusto Cortado kapszula készlet, 48 kapszula, 302,4 g, 3 db

510 értékelés(10)

raktáron

Egységár/db: 192 Ft

9.218 Ft

-10%

Okos ajánlatok

Illy Iperespresso Lung kávé kapszula, 18 kapszula, 111,6 g

56 értékelés(6)

raktáron

Egységár/kg: 35.251 Ft

~~4.373 Ft~~

3.934 Ft

Jacobs Kronung koffeinmentes őrölt kávé, 500 g

4.6412 értékelés(412)

raktáron

Egységár/kg: 10.082 Ft

5.041 Ft

Kávébab, Borbone Gran Bar Red, 1 kg

52 értékelés(2)

raktáron

Egységár/kg: 6.063 Ft

6.063 Ft

Multi ajánlatok

Tonino Lamborghini kávé kapszula nespresso - Platinum

raktáron

Egységár/db: 343 Ft

3.428 Ft

Tchibo Cafissimo Espresso Intense aroma kávé kapszula készlet, 80 kapszula, 600 g, 8db

4.9435 értékelés(35)

raktáron

Egységár/db: 185 Ft

14.838 Ft

Kávébab, Starbucks, Medium Roast, 450g

4.12172 értékelés(172)

raktáron

Egységár/kg: 12.752 Ft

5.738 Ft

Lucaffé Classic, szemes, 1000g (Lucaffe Classic)

52 értékelés(2)

raktáron

Egységár/kg: 12.746 Ft

12.746 Ft

Lima bio cikória kávé, 500 gr

4.4848 értékelés(48)

raktáron

Egységár/kg: 7.944 Ft

3.972 Ft

Jacobs Espresso Ristretto (12) Nespresso kompatibilis kávékapszula, 10 db

4.64200 értékelés(200)

raktáron

Egységár/db: 339 Ft

3.395 Ft

Jakobs cappuccino Milka 8x15, 8g

raktáron

Egységár/kg: 15.794 Ft

1.990 Ft

Douwe Egberts Omnia Gold őrölt-pörkölt kávé, 250 g

59 értékelés(9)

raktáron

Egységár/kg: 12.929 Ft

3.232 Ft

Kruger Chai Latte Csokoládé 10 tasak x 25 g

56 értékelés(6)

raktáron

Egységár/kg: 7.745 Ft

1.936 Ft

Julius Meinl Premium Espresso szemes kávé, 1kg

4.67249 értékelés(249)

raktáron

Egységár/kg: 10.212 Ft

10.212 Ft

Hearts Cappuccino, Chai Latte, 1kg

3.5812 értékelés(12)

raktáron

Egységár/kg: 2.924 Ft

2.924 Ft

Lino Mossa instant kávé, 3 az 1-ben, barna cukor, doboz 20 x 16 g

raktáron

Egységár/kg: 4.661 Ft

1.492 Ft

Jacobs Espresso Classico (7) Nespresso kompatibilis kávékapszula, 10 db

4.64200 értékelés(200)

raktáron

Egységár/db: 322 Ft

3.219 Ft

Tchibo Family szemes kávé, 1kg

4.685 értékelés(85)

raktáron

Egységár/kg: 5.994 Ft

5.994 Ft

Olasz szemes kávé eszpresszóhoz - Moreno Espresso Bar, 1 kg

raktáron

Egységár/kg: 9.356 Ft

9.356 Ft

Kávékapszula REMACAFFE Cookie, 10 db, Nespresso gépekkel kompatibilis

raktáron

Egységár/db: 199 Ft

1.986 Ft

Lavazza Crema Classico szemes kávé, 1kg

4.2726 értékelés(26)

raktáron

Egységár/kg: 10.539 Ft

10.539 Ft

Multi ajánlatok

Mokaflor kávékapszula, Brazília, 10 db, Nespresso kompatibilis, intenzív ízű, édes, 100% Arabica keverék, krémes, közepes intenzitású

34 értékelés(4)

raktáron

Egységár/db: 169 Ft

1.685 Ft

Kókuszos kávé

raktáron

3.800 Ft

20 db Amaroy Barissimo krémbetét

raktáron

Egységár/kg: 17.079 Ft

2.391 Ft

Beanies barista instant kávé válogatás 24g

raktáron

Egységár/kg: 108.324 Ft

2.708 Ft

Lavazza Lavazza Lavazza Rich Cream kávébab UTZ Expert, 1 Kg

51 értékelés(1)

raktáron

Egységár/kg: 10.009 Ft

10.009 Ft

Kávébab, Brazília, koffeinmentes, Noelcafe, 250 g

4.4522 értékelés(22)

raktáron

Egységár/kg: 11.375 Ft

2.844 Ft

Starbucks Guatemala by Nespresso kávékapszula, 10 kapszula, 52g

4.45100 értékelés(100)

raktáron

Egységár/db: 279 Ft

3.352 Ft

Tassimo Jacobs Café Crema XL kávékapszula készlet, 80 ital x 215 ml, 80 kapszula

4.77198 értékelés(198)

raktáron

Egységár/db: 204 Ft

16.303 Ft

Cremesso Lungo Fortissimo Kávékapszula, 16 db, 96 g

4.577 értékelés(7)

raktáron

Egységár/db: 174 Ft

2.790 Ft

Kávébab, Messico, Noelcafe, 250 g

4.4522 értékelés(22)

raktáron

Egységár/kg: 11.701 Ft

2.925 Ft

Kávébab Doncafe Espresso Cremoso, 1kg

4.41129 értékelés(129)

raktáron

Egységár/kg: 10.868 Ft

10.868 Ft

Szuper Ár

Tchibo Espresso Milano Style szemes kávé, 500 g

4.5616 értékelés(16)

raktáron

Egységár/kg: 10.958 Ft

5.479 Ft

Cremesso Ristretto Edizione Italiana kávékapszula, 16 db, 96 g

4.7888 értékelés(88)

raktáron

Egységár/db: 174 Ft

2.790 Ft

721 - 780 -bol 3453 termék

1 1 -bol 58
...
11 11 -bol 58
12 12 -bol 58
13 13 -bol 58
14 14 -bol 58
15 15 -bol 58
...

Bővítse vállalkozását!

Gyors hozzáférés több, mint 2 millió regisztrált felhasználóhoz
Ingyenes regisztráció
Csak néhány kattintásra van a sikeres értékesítéstől

Kávé

Navigációs előzményeim

Mások a következőket is megnézték:

Bővítse vállalkozását!